No.1糯米要浸泡

粽子要想煮的好吃，首先第一点我们在包糯米的时候一定要将其放在清水中浸泡6个小时。让糯米充分地吸收清水里面的水分，这个方法包出来的粽子既不会夹生而且软糯又香甜。

No.2用长糯米还是圆糯米？

我们在家包粽子的时候，当然喜欢用长糯米还有的人喜欢用圆糯米。长糯米和圆糯米除了形状上有区分之外，还有一个重要的就是它们的味道不同。长糯米有一股清淡的糯米香，适合用来做包粽子吃。圆糯米的香味比较淡一些，用来做切糕是最好的选择啦！所以大家在家里包粽子的时候，最好选择长糯米哦。

No.3冷水下锅还是热水下锅？

很多朋友在煮粽子的时候都会纠结，究竟是冷水下锅，还是开水下锅煮呢？今天我就教给大家煮粽子的正确做法。

家庭版煮粽子的时候，除了要牢记冷水下锅，还是热水下锅之外。重要的一点还要加入一勺食盐和半勺小苏打，精盐能够激发出糯米的香味，就是为什么我们在家里吃菠萝的时候要先放在精盐水中浸泡一会儿的原因啦。小苏打呈碱性，粽叶里面含有特殊的草酸，两者结合在一起就能去掉粽子里面的炒酸奶。这样在吃的时候，安全又放心。

No.4水量一定要加足

我们都知道煮粽子用的时间特别长，这时候煮粽子的水一定要一次性加足，将粽子放入蒸锅中，水量一定要没过粽子超15厘米以上。低于15厘米煮出来的粽子就不容易成熟，而且还容易加深的现象。15厘米正是主动给的最佳高度。